西蘭花拌木耳  推薦幾道美食,營養美味,簡單易學,家人都愛吃,值得一試  食材  西蘭花一顆、幹黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個  做法  1、西蘭花用鹽水浸泡半小時,黑木耳泡發備用。  2、西蘭花洗淨後瓣成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出。  3、放入冷開水或純淨水中過涼。  4、泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出,和西蘭花一樣過涼水。  5、小紅椒切小粒。  6、西蘭花和黑木耳瀝幹水分後放一起,並把辣椒粒放在上面。  7、鍋中倒入適量油燒冒煙。  8、將熱油澆到辣椒粒上,隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油。  9、拌勻後即可食用,營養又美味喲!  爆炒腰花  推薦幾道美食,營養美味,簡單易學,家人都愛吃,值得一試  食材  豬腰2個、泡發黑木耳適量、胡蘿蔔適量、老抽1/2勺、香醋1/3勺、料酒1勺、水澱粉3勺、蒜片適量、小蔥適量  做法  1、豬腰子洗淨一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。  2、打麥穗花刀,打好花刀的腰子,切成菱形長條。  3、打好花刀的腰子用沙拉油和乾粉抓勻,靜置5分鐘。  4、將泡發黑木耳撕小塊,胡蘿蔔洗淨切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。  5、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水澱粉2勺、料酒1勺放入碗中,調勻成味汁後放入小蔥段。  6、鍋置火上加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花滑油至捲縮成麥穗狀迅速撈出。(該步驟最好控制在30秒內完成)  7、將過油後的腰花控油待用。  8、鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿蔔、黑木耳翻炒。  9、鍋中加入腰花,迅速倒入味汁顛翻三次,出鍋即可。  芽菜扣肉  推薦幾道美食,營養美味,簡單易學,家人都愛吃,值得一試  食材  五花肉1塊、芽菜100g、大蔥適量、薑片適量、八角1顆  醃肉料:生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、豆腐乳半塊、甜麵醬1勺、白糖5g、白胡椒粉3g、蠔油1勺、雞精1勺、蔥片適量、薑片適量  做法  1、準備一塊五花肉,洗乾淨,瀝幹水分,起鍋燒幹鍋,肉皮朝下,用手拿著肉貼鍋邊兒,把肉皮表面的豬毛燒掉。  2、燒好的豬肉拿出沖涼,刮掉皮上的糊痂。  3、另起鍋,冷水下鍋,水量末過豬肉,加一勺料酒。  4、水開,撇去血沫,撈出涼涼,備用。  5、加蔥薑片,繼續煮30分鐘(筷子可以紮進去就可以了)然後關火,撈出。  6、冷卻後,用叉子,把肉皮紮出均勻的小洞,然後滴兩滴老抽,塗抹均勻,風乾塗層。  7、起鍋燒油(中小火)油熱5成,肉皮朝下,放進油裡,立刻蓋蓋兒,大概炸3分鐘,沒有很大的濺油聲就可以了。  8、翻面,繼續炸,撈出的肉放冷水裡冷卻10分鐘。  9、撈出肉塊,切成均勻的片狀。  10、放醃肉料,攪拌均勻,醃制20分鐘。  11、找個大碗,肉皮朝下,碼好了。  12、然後放芽菜,碼好芽菜,再用手壓實,上鍋蒸1小時。  13、關火,把碗裡的湯汁先倒出來,然後找個盤子,扣在碗上,再翻過來。然後湯汁倒到肉上,完成。  薑汁蓮藕  推薦幾道美食,營養美味,簡單易學,家人都愛吃,值得一試  食材  蓮藕兩段、紅椒適量、蔥適量、蒜苗適量、蒜適量、鹽適量、蘋果醋適量、糖適量、生抽適量、橄欖油適量  做法  1、燒一鍋水,將蓮藕切薄片兒。  2、取一小碗,將蒜苗和姜切成米樣,大蒜壓成末兒。  3、往小料中加入蘋果醋和一點點兒生抽,  4、調入鹽和一點點糖,拌好備用,這個小料最好提前做,可以讓姜醋充分融合。  5、水開後放上蓮藕煮開。  6、備一份涼水,有冰水更好,將煮好的蓮藕片兒撈入其中,充分過涼。  7、撈出蓮藕片,放在碗中,澆上之前調好的小料汁,淋上橄欖油。  8、放上一點點兒紅椒碎,可以上桌了。最後,感謝大家閱讀我頭條號的文章,如果您喜歡,請多多關注,歡迎點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵和支持!我每天都會帶給大家精彩的文章。如果您有什麼建議和想法,請在下方留言,我們一起討論分享。
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